Nos produits
Dans le cadre de notre charte de qualité (et dans le respect de l'agrément CEE), l'abattage de nos bêtes et la fabrication de tous nos produits sont effectués par nos soins :
La viande d'autruche se commercialise:
Pour des raisons de qualité, certains de nos articles ne sont vendus qu’en boutiques ou sur certains marchés de la région.
Tarifs et conditions sur demande.
De couleur rouge, très tendre, très goûteuse, de texture similaire au bœuf, très peu grasse et très faible en cholestérol, la viande d’autruche est une excellente viande "Santé". Vous la consommerez de préférence saignante ou rosée. Si vous la faites trop cuire, vous allez la dessécher car elle est sans graisse.
Elle sera l’amie de votre ligne ! Peu calorique et fortement protéinée, riche en calcium et phosphore, elle est très consommée par les sportifs pour ses qualités diététiques et nutritives.
Poisson |
Autruche |
Volaille |
Bœuf |
|
| Lipides (%) | 1 |
1,2 à 1,7 |
1 à 3 |
2 à 14,7 |
Protéines (%) |
16 |
21,7 |
23 à 24 |
18 à 22 |
Valeur calorique (kcal/100g) |
70 à 120 |
105 |
114 |
157 |
Cholestérol (mg/100g) |
- |
30 à 37 |
67 à 90 |
63 |
Magnésium (mg/100g) |
20 à 50 |
21,5 |
20 à 27 |
20 |
Phosphore (mg/100g) |
240 à 500 |
208 |
- |
- |
Potassium (mg/100g) |
240 à 250 |
351,4 |
- |
- |
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